2024年合肥学海鲜卤菜需要多少钱

 

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展开全部主料猪耳朵 ：1个辅料桂皮 ：15干辣椒 ：5个八角 ：2个花椒 ：20香叶 ：2片草果 ：1个肉桂 ：1个白芷 ：3片姜 ：1块具体步骤第一步起冷水锅放入猪耳。第二步加入料酒大火煮至水开，水开后捞出用温水洗净沥干水。第三步起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。第四步加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）。第五步加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）。第六步加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。第七步放入猪耳和料酒大火煮开，大火煮开后转小火再煮10分钟即可。烹饪技巧煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用

5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

花椒　　，醇厚可口。

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6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。鳝鱼 50克 猪环喉 50克注意事项：配料：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、芫荽头30克

一、如题，至少能发大专文凭的，

二、我建议你去找家店尝尝，如果你的味觉很好对调料敏感估计你能发觉

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